Anemia
Consiste na diminuição de glóbulos vermelhos ou hemoglobina no sangue, cuja causa pode ser por deficiência em ferro (má absorção) ou perda de sangue, por exemplo.
Aumente o consumo de:
- carnes vermelhas, aves e peixes;
- vísceras, como fígado, coração e moela, por exemplo;
- alimentos ricos em vitamina c, laranja, tangerina, kiwi (juntamente com alimentos ricos em ferro);
-vegetais verdes escuros como o agrião, rúcula, couve, brócolos, salsa, de preferência crus;
-frutas secas: figo, damasco, ameia, uva-passa;
- consuma leguminosas: ervilha, lentilha, grão-de-bico e feijão.
Evite o consumo de:
- chás, refrigerantes, bebidas alcoólicas, durante as refeições pois eles diminuem a absorção de ferro;
- alimentos ricos em cálcio, junto às refeições ricas em ferro.
Para mais informações consulte um nutricionista.
Pertence ao grupo das oleoginosas, ou frutos gordos, sendo por isso constituído por cerca de 78% de gorduras.
Atenção de está numa dieta de controlo de peso. Apresentam cerca de 643 kcal/100g.
Esta gordura é considerada boa, ou seja, é predominantemente monoinsaturada., ajuda a reduzir os níveis de colesterol. É também encontrada no azeite e abacate, por exemplo.
Constitui uma excelente fonte de alfa-tocoferol (vitamina E) e manganês, e ainda de magnésio, cobre, ferro, fósforo, fibra alimentar, Vitamina B2 e proteínas.
Apresenta ainda interessante poder antioxidante graças à presenta de composto fenólicos, no caso da amêndoa com pele.
Fonte: Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Amêndoas
Alimentos Funcionais
Existem alimentos capazes de melhorar o estado de saúde ou bem estar, podendo mesmo reduzir ou atrasar o desenvolvimento de doenças como cancro, doenças cardiovasculares e osteoporose.
Estes alimentos podem ser integrais ou fortificados, e para terem o seu efeito benéfico devem ser consumidos regularmente, integrados numa alimentação saudável.
São alimentos funcionais:
- Produtos integrais de aveia, que podem reduzir os níveis de colesterol e consequentemente reduzir o risco de doenças cardiovasculares, devido à fibra solúvel denominada B-glucan;
- Proteínas de soja também podem reduzir os níveis de colesterol;
- Margarinas fortificadas, bloqueiam a absorção do colesterol da dieta graças à presença de esteróis vegetais;
- Chá verde contém polifenóis que podem reduzir o risco de vários tipos de cancro;
- Probióticos - contêm microrganismos vivos e estão presentes em alimentos fermentados, promovem a saúde do tracto gastrointestinal e imunidade;
- Prébióticos - estimulam o crescimento preferencial de algumas espécies da flora, como a inulina e oligofrutose, estudos demonstram que podem reduzir o risco de cancro do cólon. Existem ainda alimentos simbióticos que contêm ingredientes prebióticos e probióticos.
Adoçantes
Existem no mercado várias alternativas ao açúcar branco. Quer esteja numa dieta para perda de peso, ou apenas pretende retirar o açúcar da sua rotina alimentar, saiba quais as alternativas naturais que pode utilizar e ter uma alimentação mais saudável.
Açúcar mascavado – é um açúcar castanho extraído diretamente da cana do açúcar, pelo que não sofre o processo de refinação. É rico em algumas vitaminas e minerais, no entanto apresenta indíce glicémico elevado e é igualmente calórico como o açúcar branco;
Mel - Tem muitas propriedades terapêuticas, é conhecido por ser um ótimo antimicrobiano e um antibiótico natural. Este néctar é retirado das flores pelas abelhas, é rico em antioxidantes, minerais e vitaminas. Apresenta elevado índice glicémico e calórico, sendo que o seu consumo deve ser limitado ou retirado por pessoas com excesso de peso.
Stévia – muito em voga ultimamente, é um adoçante extraído de uma planta sul americana. Apresenta sabor levemente amargo, e não possui valor calórico, pela que pode ser consumido por diabéticos e pessoas que controlem o seu peso. É necessária apenas uma pequena quantidade para adoçar, esta é de resto a característica mais relevante da stévia – o seu poder adoçante, e não apresenta índice glicémico. Ainda são precisos mais estudos para conhecer melhor este adoçante, nomeadamente para saber se terá algum impacto negativo na saúde;
Geleia de Agáve – Alternativa vegetariana ao mel, é extraída de um cacto oriundo do México, tem coloração amarelada e dilui-se bem, podendo substituir o açúcar no café, chá ou para adoçar papas de aveia, por exemplo. Apresenta baixo índice glicémico, no entanto, pela sua riqueza em frutose, não deve ser usado em demasia;
Geleia de Arroz – resulta da germinação do arroz e de uma fermentação enzimática. Caracteriza-se pela lenta absorção devido ao seu alto teor de hidratos de carbono complexos, promovendo a saciedade.
Xilitol - é utilizado nas pastilhas elásticas e ajuda a prevenir as cáries. Apresenta baixo índice glicémico, no entanto, grandes quantidades podem causar desconforto intestinal.
Nota: Existes outros tipos de adoçantes naturais pelo que o melhor é aconselhar-se com o seu nutricionista e saber qual o mais adequado para si.
Arroz Negro
É bastante utilizado na cozinha valenciana. Experimentei há uns meses e adorei. Para mim, melhor que o arroz integral. Adoro o sabor e é muito fácil de cozinhar. Basta um pouco de azeite, juntar o arroz seco, por alguns segundos, e depois, adicionar o dobro da água. Deixar cozinhar por 40 minutos a lume brando. Demora mas vale a pena. O cheirinho é maravilhoso.
Nutricionalmente possui compostos fenólicos, o que lhe confere poder antioxidante, ajudando o organismo a eliminar radicais livres, presentes no fumo do tabaco, ar que respiramos, etc. Protegendo o nosso organismo. Além disso, este arroz possui mais proteína e fibras que o arroz branco, e ainda menos gordura que o integral. assim como menos calorias. Tornando-se por isso, um acompanhamento saciante. É rico em ferro, magnésio e vitaminas do complexo B.
Vantagens mais que suficientes para experimentar!!